وظائف نظام الجفاف

 · يحتفظ نظام التجفيف بالقيمة الغذائية الفريدة للطعام . على سبيل المثال ، ستحتوي رقائق التفاح على نفس السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات والألياف ومواد محتوى السكر مثل الفاكهة النظيفة  . 

 ·

  ومع ذلك ، نظرا لحقيقة أن الوجبات المجففة تفقد محتواها المائي ، فهي عادة ما تكون أصغر حجما في البعد ولديها طاقة أكبر باستخدام الوزن.  حافظ على أجزاء المكونات المجففة أصغر مما هو مشجع للوجبات غير المصنعة للابتعاد عن الإفراط في تناول الطعام.

  · تحتفظ الوجبات المجففة بالإضافة إلى ذلك: الدهون الأساسية أ المبيدات

  · المعادن

  · الإنزيمات

  · معظم الفيتامينات

 · الاكسده

بالإضافة إلى ذلك ، تحافظ المكونات المجففة على فيتاميناتها  لفترة أطول بكثير من نظيراتها المتلألئة  .  تشير الأبحاث إلى أن المنتجات النظيفة تفقد محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في غضون بضعة أيام من التبريد - مع انخفاض حاد يصل  إلى  50٪ لبعض العناصر الغذائية.